Комацуна красная — это японская листовая культура, которая сочетает нежность шпината и лёгкую остроту горчицы. Листья декоративные: красно-зелёные с бордовыми жилками, украсят любой салат или блюдо.
Содержит большое количество витаминов A, C, K, группы B, а также железо, кальций, магний, антиоксиданты. Помогает укрепить иммунитет, поддерживает здоровье сосудов и кожи, улучшает пищеварение.
Выращивание:
Комацуна неприхотлива. Семена сеют с весны до осени или выращивают как микрозелень круглый год.
-
Семена прорастают за 3–5 дней.
-
Оптимальная температура: +15…+22°C.
-
Для микрозелени — первый срез через 7–10 дней после посева.
-
На открытом грунте — первый урожай через 25–30 дней.
Любит свет, но переносит лёгкое затенение.
Вкус:
Нежный, слегка пикантный, с приятной ноткой горчицы. Молодые листья мягкие, без горечи.
Как использовать:
-
в салатах — добавляет цвет и свежесть;
-
в сэндвичах, смузи, зелёных коктейлях;
-
как гарнир к рыбе или мясу;
-
в супах, омлетах, блюдах азиатской кухни.
Интересно:
Комацуна популярна в Японии и Корее как “зелень долголетия”. Красный сорт не только вкусный, но и декоративный — подходит даже для выращивания на балконе как съедобное украшение.
