Комацуна червона — це японська листова культура, що поєднує ніжність шпинату та легку гостринку гірчиці. Листя має декоративний вигляд: червонувато-зелені пластинки із бордовими прожилками прикрасять будь-який салат чи страву.
Містить велику кількість вітамінів A, C, K, групи B, а також залізо, кальцій, магній, антиоксиданти. Допомагає зміцнити імунітет, підтримує здоров’я судин і шкіри, покращує травлення.
Вирощування:
Комацуна — невибаглива рослина. Насіння висівають з весни до осені або вирощують як мікрозелень цілий рік.
-
Насіння проростає за 3–5 днів.
-
Оптимальна температура: +15…+22°C.
-
Для мікрозелені — зріз через 7–10 днів після посіву.
-
У відкритому ґрунті — перший урожай через 25–30 днів.
Любить світло, але витримує часткове затінення.
Смак:
Ніжний, трохи гоструватий, із приємною ноткою гірчиці. Молоде листя м’яке, без гіркоти.
Як використовувати:
-
у салатах — додає кольору й свіжості;
-
у сендвічах, смузі, зелених коктейлях;
-
як гарнір до риби чи м’яса;
-
у супах, омлетах, стравах азійської кухні.
Цікаво:
Комацуна популярна в Японії та Кореї як “зелень довголіття”. Червоний сорт не лише смачний, а й дуже декоративний — підходить навіть для вирощування на балконі як їстівна прикраса.
