Інструкція по вирощуванню мікрозелені вдома: все, що потрібно знати

Мікрозелень — це справжня скарбниця вітамінів та мікроелементів, яка стане чудовим доповненням до будь-якої страви. Її легко виростити вдома, навіть якщо ви ніколи не займалися садівництвом. У цій статті ми надамо вам повний гайд, як виростити мікрозелень покроково: від підготовки насіння до збору врожаю. Навіть якщо ви новачок, цей процес буде легким і приємним!

Що таке мікрозелень і чому вона корисна?

Мікрозелень — це молоді паростки рослин, які збирають через 7-14 днів після проростання. Вона набагато корисніша, ніж дорослі рослини, адже містить більше антиоксидантів, вітамінів та амінокислот.

Основні види мікрозелені:

• Горох
• Соняшник
• Кінза
• Пшениця
• Редиска
• Амарант
• Крес-салат

Що потрібно для вирощування?

Для вирощування мікрозелені знадобиться:

• Якісне насіння (спеціально для пророщування).
• Лляний килимок (або інший нетканий матеріал).
• Контейнер з кришкою або спеціальний бокс для мікрозелені.
• Вода кімнатної температури (відстояна).
• Розпилювач для зволоження насіння.
• Перекис водню (15%) для знезараження насіння.

Покрокова інструкція з вирощування мікрозелені

1. Підготовка насіння до пророщування

Насіння гороху, соняшнику, кінзи, ячмінь, овес, льон, розторопша, пшениці й машу потрібно замочити для кращого проростання.

• Як замочувати насіння?
  1. Виберіть потрібну кількість насіння.
  2. Промийте насіння чистою водою.
  3. У контейнер додайте насіння і залийте його водою кімнатної температури (20-25°C).
  4. Додайте перекис водню для знезараження: 20 мл 15% розчину на 1 л води.
  5. Замочуйте насіння протягом 6-12 годин, залежно від виду.
• Що робити далі?
  Після замочування злийте воду, ще раз промийте насіння чистою водою й залиште його підсохнути на 1-2 години.

Порада: Насіння крес-салату, редиски чи амаранту можна висівати одразу, без замочування.

2. Підготовка основи для вирощування

Мікрозелень найкраще вирощувати на лляному килимку. Цей матеріал екологічний і добре утримує вологу.

• Змочіть лляний килимок чистою водою й відіжміть зайву рідину.
• Покладіть килимок у контейнер або бокс для вирощування.

Порада: Якщо у вас немає лляного килимка, можна використовувати ватяні диски, тканину або спеціальний кокосовий субстрат.

3. Посів насіння

Настав час висівати насіння.

• Розподіліть насіння рівномірно по поверхні лляного килимка.
• Дрібне насіння (наприклад, крес-салат) не повинно лежати одне на одному.
• Велике насіння (горох, соняшник) можна розміщувати щільніше, але не кладіть їх у кілька шарів.
• Злегка обприскайте насіння водою з розпилювача.

4. Пророщування в темному місці

• Дрібне насіння: накрийте контейнер кришкою або харчовою плівкою й поставте в темне місце (температура 19-23°C).
• Велике насіння (горох, соняшник): накривати не потрібно, але зверху на контейнер поставте притиск (інший бокс та невеликий вантаж, 200-250 г).

Протягом 2-4 днів почнуть з’являтися перші паростки.

Порада: Відкривайте контейнер 1-2 рази на день для провітрювання та обприскуйте насіння, якщо воно пересихає.

5. Догляд за паростками на світлі

Коли паростки досягнуть 2-3 см, контейнер потрібно перенести на світло.

• Виберіть добре освітлене місце (наприклад, підвіконня).
• Чим більше світла, тим краще буде якість зеленої маси.
• Продовжуйте обприскувати насіння та підтримувати килимок вологим.

6. Збір врожаю

Мікрозелень готова до збору, коли паростки досягнуть 5-10 см (зазвичай через 7-14 днів).

• Для збору зріжте зелень ножицями або ножем близько до основи.
• Відразу використовуйте її у свіжому вигляді або зберігайте в холодильнику до 3-5 днів.

Основні помилки при вирощуванні

1. Надмірна вологість: може призвести до появи плісняви. Завжди провітрюйте контейнер!
2. Недостатнє світло: паростки стануть тонкими й блідими.
3. Пересушування основи: лляний килимок завжди має залишатися вологим.

Чому варто вирощувати мікрозелень?

• Це екологічно й корисно.
• Вона багата вітамінами та антиоксидантами.
• Легко вирощувати вдома в будь-яку пору року.

Часті запитання

1. Чи можна вирощувати мікрозелень без килимка?
Так, можна використовувати землю або кокосовий субстрат. Однак килимок зручніший у догляді.

2. Яке насіння підходить для початківців?
Горох, соняшник і крес-салат проростають швидко та не вимагають особливого догляду.

3. Скільки часу займає вирощування?
Зазвичай 7-14 днів, залежно від виду насіння та умов вирощування.

Фінальні слова

Вирощування мікрозелені — це доступний і корисний спосіб урізноманітнити свій раціон. Дотримуйтеся наших рекомендацій, і вже через тиждень у вас буде свіжий, соковитий врожай. Спостерігайте за природою, експериментуйте й насолоджуйтеся результатом!